日本の新しいウイスキー蒸留所の特徴とおすすめ銘柄【簡単まとめ】

・北海道東部の厚岸町にある蒸留所。

・2016年に設立、ウイスキーの生産を開始。

・『二十四節気シリーズ』など、リリースするとともに数々の賞に輝き、即完売する大人気銘柄。

・「アイラモルトのようなウイスキーづくり」を目指す、新しい蒸留所のなかでも最高峰のクオリティとの呼び声が高い一番人気の銘柄。

・富山県砺波市三郎丸にある蒸留所。

・1950年よりウイスキーの生産を開始(ウイスキー製造免許は1952年に取得)。

・2019年に世界初となる鋳物製の蒸留器「ZEMON」を開発した、ますます注目の蒸留所。

・「オクトモア」のようなスモーキーさが強烈で個性的なウイスキーづくりを目指している老舗蒸留所。

・鹿児島県日置市にある老舗焼酎メーカーの小正酒造がつくるウイスキー。

・2017年にウイスキーの生産を開始。

・ファーストエディション、セカンドエディションははすぐに完売し、市場では高値がつけられている人気銘柄。

・「MELLOW」な豊かでまろやかなウイスキーづくりを目指す、日本人の嗜好に合わせた銘柄。

・広島県廿日市市にある中国醸造「サクラオブルワリーアンドディスティラリー（サクラオB&D）」が運営する蒸留所。

・2017年に開設、ジンとウイスキーの生産を開始。

・2021年7月に初のブレンデッド「桜尾」と「戸河内」をリリース。2019年よりグレーンウイスキーも製造。

・2023年より100%自社原酒の「ジャパニーズウイスキー」規格の「桜尾」と「戸河内」をリリース。

・気温差の激しい瀬戸内海の潮の香りに満ちた土地で熟成された桜尾と、山あいの冷涼な土地で穏やかに熟成された戸河内が特徴的。

・静岡県静岡市葵区にある蒸留所。

・2016年10月にウイスキーの生産を開始。

・稼働するポットスチルのうちの一つは軽井沢蒸留所（2012年閉鎖）から移設された初留釜を使うなど、革新的な手法でリリースされるボトルは即完売の大人気蒸留所。

・ポットスティル『Ｋ』（旧軽井沢蒸留所より移設した間接加熱式蒸留機）と『Ｗ』（世界に唯一の薪直火式蒸留機）という２基の蒸留機を使い、個性の異なる原酒を生み出している。

・特徴としては、Kからは軽やかで華やかなタイプの原酒、Wからは力強い、フルボディタイプの原酒がつくられている。

・山形県北西部の飽海郡遊佐町にある蒸留所。

・2018年11月からウイスキーの生産を開始。

・ファーストエディションはすぐに完売するとともに市場ではプレミア価格がつくなど、ウイスキー愛好家大注目の銘柄。

・遊佐蒸溜所で造るウイスキーは、
Tiny（ちいさな)
Lovely（かわいい）
Authentic（本物の）
Supreme（最高の）
上記の頭文字を取った「TLAS（トラス）」をコンセプトとしている。

・クリーンでフルーティーなウイスキーの生産を目指す。

・福島県の中央、郡山にある笹の川酒造が運営する蒸留所。

・1765年から酒造業を営む笹の川酒造が 2016年11月よりウイスキーの生産開始。

・2023年よりスタンダードの「ワールドブレンデッドウイスキー　YAMAZAKURA」がリリース。

・小規模ながら伝統的なスコットランドのウイスキー造りに基づいた造りを目指す。

・滋賀県長浜市にある日本最小クラスの蒸留所

・リカマンホールディングスが設立、2016年11月にウイスキーの生産を開始。

・2020年には初のシングルモルトをリリース(スタンダードの「AMAHAGAN」は海外原酒とのブレンデッド)。

・長濱蒸溜所では、ノンピートだけでなくピーテッドの大麦モルトも原料にしている。 ハウススタイルが定まらないほど多様な原酒を熟成中だが、しっかりしたモルトの風味が特徴。

・鹿児島県南さつま市にある本坊酒造の第二ウイスキー蒸留所。

・2016年に設立、ウイスキーの生産を開始。屋久島に樽貯蔵庫となるマルス屋久島エージングセラーを竣工。

・信州の原酒はクリーンでライト、津貫はリッチでヘビーな酒質が特徴。

・マルス信州蒸溜所が冷涼な気候で熟成がゆっくりと進むのに対し、津貫では、盆地という特徴的な地形による寒暖の差が原酒の熟成を早く進め、力強さを後押しする。