一般的に、ウイスキーはチャー(焼いた)した樽で熟成することによって、空気と混ざり水とアルコールが長和し、そして樽から様々なギフト(成分)が付与されます。
こちらのように、自分で樽の木片を好みの液体に浸けて、自分好みの「樽熟成」かできるというロマンあふれるアイテムもあります。
こちら
1000銘柄以上飲んできた私のバーテンダーとしての経験をもとに、ウイスキー以外で樽で熟成させたおいしいお酒をご紹介します。
「普段飲んでいるお酒を樽で熟成させるだけでこんなにも違うのか」と、驚くものばかりです。
お酒好きの人へのちょっと変わったプレゼントにもいかがでしょうか？
樽で熟成したジン
ジンの特徴的なジェニパーベリーの香りやシトラスの香りに、樽の香りがしみじみ感じられます。
シェリー樽で熟成した日本酒
一口飲めば、驚くほどの濃いチョコレートの香りです。あっさりとした日本酒の味わいを優しく包むチョコレートの香りと、ビターな余韻。ゆったりとラグジュアリーな時間を過ごせる、飲みごたえのある日本酒です。
浜福鶴の『糸』が個人的にオススメです。
バーボン樽で熟成した日本酒
バニラのような甘い香りと、とろっとした日本酒。角のないまあるい味わいに、とろけます。
ワイン樽で熟成させた日本酒
濃厚でリッチな甘さ、フルーティーな香りが特徴で、デザートワインのような感覚で楽しめる日本酒。
日本酒が苦手な人にもおすすめできます。
樽で熟成させた焼酎
様々なメーカーからリリースされています。焼酎の香りとウッディでコクのある渋みがマッチして、とても味わい深いです。
（酒税法の関係やウイスキーとの区分もあり、リキュール扱いになるようです）
樽で熟成させたビール
とても深いコクと樽の香ばしさ、今まで感じたことがない種類の、まろやかでリッチな味わいです。
年に数度、サントリーからも限定で、山崎蒸留所の樽で熟成させたビールが発売されています。サントリーの技術が結集した素晴らしい仕上がりで、予約してでも飲む価値はあります。
お歳暮やお中元などにもオススメです。
番外編・樽で熟成させたコーヒー
香りを吸収しやすいコーヒー豆を樽に入れることで、ウイスキーのような風味をまとったリッチなコーヒーが飲めます。
樽熟成したお酒 まとめ
樽で熟成されたお酒は、どれも飲むと予想を超えていたり、おもしろい変化が起きているものが多いです。
変わり種ですので、お酒好きな方へのプレゼントにも良いかもしれませんね。
樽フレーバーを漬け込んで、自分好みのお酒を作るのも、ロマンがあってとても楽しいのでオススメです。
ワクワクするオトナの夏休みの自由研究にいかがでしょうか。
補足
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